Sedan många år tillbaka hyser jag en speciell kärlek till 2 kinesiska rätter, gong bao kyckling och gan bien niu ru zi (ursäkta stavningen) båda hämtade ur det smakrika och välkryddade (starka) sichuanköket.
I Sverige är det få kinakrogar som serverar båda, gong bao (kong pao) kyckling finns oftast, men värre är det med gan bien niu ru zi.
Några kinakrogar bla Hangchow på Fridhemsplan har den på sin meny. Men nu har jag hittat en restaurang i mina egna kvarter Prima Asien på Magnus Ladulåsgatan, Södermalm.
Härligt traditionell kinakrogsinredning, i grunden kvarterskrogens standardutrustning men förgylld med foton från kinesiska landskap, plastblommor, kinesiska lyktor, lotusbommor som taklampor, blinkande ljusslingor och kockens egna elinstallationer (undrar vad elsäkerhetsverket säger?) och i bakgrunden kinesiska hits på ljudanläggningen.
En meny med både kinesiska och thailändska rätter.
Men dom har Frasig biff i stark sötsur sås, dvs gan bien niu ru zi och den ser ut och smakar så som jag minns att den skall smaka (åt rätten i Peking första gången 1992). Biffen var dock något seg.
Gong baokycklingen såg också ut att överensstämma med "orginalet".
Lovar gott inför framtiden.
3 av 5 poäng,
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar